 |
 |
 |
 |
|
Kalan fileointi
Kalan fileointi on kuin fillarilla ajo - kun sen kerran oppii, sitä on vaikea unohtaa. Mestariksi tuleminen vaatii toki harjoittelua, mutta ei se vaikeaa ole. Välineistö kun on kunnossa, niin miellyttävä kokemus ja hyvä lopputulos on taattu. Tehtävää helpottaa terävä fileointiveitsi, piikki ja tukeva riittävän suuri alusta. Hyvään veitseen kannattaa sijoittaa. Kalan näppärästi fileoiva kokki tekee varmasti vaikutuksen seurueen naisihmisiin... =)
|
|
|
|
Kuvitettu opas
Kuvasarjassa ahvenen fileoinnissa on käytetty avattuja ahvenia. Jos ostat kokonaisia, niin ne on hyvä avata ennen fileointia. Huomioi, että ahvenen hävikki nahattomia fileitä tehtäessä on noin 70% eli kilosta kalaa saat noin 300g nahatonta filettä.
Ahvenen fileointi
Lohen siivutus
|
|
 |
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
> DeliDeli, Helsinki
> Aseanic Trading, Helsinki
> K-Supermarket Yliveto, Vantaa
> Vii Voan, Helsinki
> Hakaniemen halli, Helsinki
> K-Citymarket Iso Omena, Espoo
> K-Supermarket Mankkaa, Espoo
> K-Citymarket, Heinola
> K-Supermarket Musta-Pekka, Helsinki
> Stockmann, Helsinki
> Jasmin Food, Helsinki
> Wanha Kauppahalli, Helsinki
> Kauppatori (ks. "Torin antimet" -teema)
> Maxi, Helsinki
> Tokyokan, Keskusta
|
|
|
|
|
|
