Kuubalainen papukeitto (Potaje de Frijoles Colorados)
Pavut, paprika, laakerinlehti ja lihaliemikuutiot kattilaan. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä n. 1h. Palvista nahka pois, pilko kuutioiksi. Lämmitä öljy pannulla, lisää kylki, sipulit ja paprikat ja kuullota. Lisää viinietikka, sherry, tomaatit ja mausteet ja paista n. 10 min. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna hautua n. 30 min. Soseuta keitos. Koristeluun oliiviöljyä ja persiljaa.

Ainesosat (6 annosta)
500- 800g punaisia papuja purkissa, 2 litraa vettä, 1 laakerinlehti, 1 iso vihreä paprika, 2 lihaliemikuutiota, 2-4 perunaa, 1 keskikokoinen kesäkurpitsa

Sofrito
½dl oliiviöljyä, 150g palvikylkeä, 4 valkosipulin kynttä, 1 iso sipuli, 1 iso vihreä paprika, 1 prk kokonaisia tomaatteja, 1 rkl punaviinietikkaa, 1 dl kuivaa sherryä, ½ tl kuivattua oreganoa, ½ tl jauhettua kuminaa, Suolaa ja pippuria

Teema, jossa ruoan valmistimme: Kuuba


4,00 Rosé d'Anjou, Ranska
3,92 Atlantide Merlot, Ranska
3,75 Goats Do Roam Red, Etelä-Afrikka
3,67 Erwein St. Laurent, Itävalta
3,63 El Copero Tinto, Espanja
Puoliruokaa.net arvostelee viinit pisteillä 0-5.


Kuubalainen papukeitto
"Vaikka etäisyyttä Karibialle on aivan suunnattomasti, makumaailma tuntui hämmentävän samalta perinteisen keittokulttuurimme rinnalla. H......n hyvää, olemme varmaan sukulaiskansoja." (Jesse)

"Tuoksut keiton herneisen, maut kostean kuubaisen. Hyvää ja tabascolla höystettynä herkullista." (Mojo)

"Palvikylki toi mieleen eloisasti joka torstaisen hernesopan. Helvetin hyvää keittoa, tabascolla piristettynä. Soseella soppa sakenee. " (Antti)

"Suuta hivelevä koostumus, tämä soseé toimii kuin nyrkki ahteriin." (Juha)

"Ulkonäkö ennen soseutusta meinasi viedä ruokahalut kokonaan, mutta suuhun päästyään tavara viekotteli kyllä puolelleen." (Pete)

"Meinasi viedä kielen mennessään, mutta onneksi ei vienyt, sillä tätä voisi syödä toistekin, jos joku näkisi vain vaivan tehdä tätä toisen kerran.." (Sami)


Klassinen pepsitesti oluilla Testissä oluiden pakkaskestävyys
Kuinka kuorsaaja vaiennetaan? Leikkele ja juusto - kumpi päälle?
Mitä on kebab? Grillimakkarat syynissä
Julkkis, mitä söit viimeksi?
Illat ja Teemat Ruoat ja Viinit Kokit ja Keittiöt Vinkit ja Linkit